1819

Nel 1819, durante un viaggio in Italia, François-Louis Cailler si imbatte in un’innovativa miscela fatta di semi di cacao schiacciati e zucchero, ovvero la cioccolata! All’epoca, questo esotico prodotto viene venduto in farmacia come ricostituente a un prezzo che solo i nobili potevano permettersi di pagare. François-Louis Cailler vuole cambiare le cose e, al suo ritorno a Corsier nei pressi di Vevey, apre una piccola bottega dove, con metodi industriali, inizia a produrre cioccolata di ottima qualità ma accessibile a tutti.

1875

Invenzione della cioccolata al latte ad opera di Daniel Peter.

1890

Invenzione delle praline, in commercio dal 1979 col nome di Ambassador.

1898

L’affinamento della ricetta tramandata dall’Italia con vaniglia e cannella fa la fortuna della cioccolateria. Il nipote del fondatore dell’azienda, Alexandre-Louis Cailler, vuole ingrandire l’impresa di famiglia. Durante un giro in bicicletta nel Greyerzerland in compagnia del cognato, Jules Bellet, scopre la zona nei pressi di Broc. Lì trova tutto ciò di cui ha bisogno per produrre la sua amata cioccolata Cailler: lo squisito latte delle mucche del Greyerzerland, manodopera locale e una linea ferroviaria. La nuova e moderna fabbrica di cioccolata apre i battenti nel 1898, dopo dodici mesi di lavori. Da allora, l’impresa familiare è profondamente radicata a Broc.

1902

La gamma di prodotti si allarga alle praline FÉMINA.

1904

Inizio della produzione delle Branches (compaiono per la prima volta nel 1896 nei ricettari della Kohler).

1904/05

Lancio della cioccolata al latte con nocciole.

1911

Nel periodo del progresso industriale, nel 1911, tre imprenditori si alleano allo scopo di ottimizzare le loro diverse tecniche produttive e di affinare ulteriormente la qualità della loro cioccolata: sono le ditte Peter (di Daniel Peter, l’inventore della cioccolata al latte), Kohler e Cailler. All’epoca, Alexandre-Louis Cailler mette a punto un metodo per produrre la cioccolata al latte completamente nuovo per quegli anni. Si tratta di un procedimento impiegato ancora oggi. Cailler è l’unica chocolaterie svizzera a utilizzare del buon latte fresco del Greyerzerland al posto del latte in polvere. Questa speciale modo di fabbricazione conferisce alla cioccolata al latte CAILLER un delicato e inconfondibile sapore di latte.

1923

Invenzione delle tavolette di cioccolata FRIGOR con un cuore di cremoso ripieno.

1929

Nel 1929 vi è infine la fusione con la Nestlé. L’impresa Cailler produce i suoi classici di cioccolata secondo le ricette tradizionali dei fondatori dell’azienda. La cioccolata continua a essere prodotta nella fabbrica di Broc e a fare la gioia dei golosi di tutto il mondo.

1937

Invenzione delle tavolette di cioccolata rese ancora più leggere dalla bollicine d’aria, conosciute col nome di RAYON.