Facile
150
min
Ingrédients
CUISINEZ POUR
14
CAILLER DESSERT Noir 64%, concassé
250
grammes
Cacao en poudre Cailler Cuisine
2
cuillères à soupe
Crème entière
100
millilitres
Cannelle en poudre
1
cuillères à café
Sel
1
pincées
Préparation
Temps de préparation: 30min
Temps de cuisson: 0min
Étape 1
Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer la crème et la retirer du feu dès qu’elle commence à fumer.
Étape 2
Hors du feu, ajouter le chocolat dans la crème et le laisser fondre 2 à 3 minutes sans le toucher, puis mélanger jusqu’à ce que la masse devienne lisse et brillante. Au besoin, remettre la casserole sur la plaque éteinte.
Étape 3
Ajouter la cannelle et le sel et mélanger une dernière fois.
Étape 4
Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu’à ce que la ganache fige.
Étape 5
Sortir le chocolat du réfrigérateur. Mettre le cacao en poudre dans un petit bol.
Étape 6
A l’aide d’une cuillère à café, prélever des petites quantités de ganache et les façonner en boules dans le creux des mains, puis les rouler dans le cacao.
Étape 7
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine.
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