Intermédiaire
325
min
Ingrédients
CUISINEZ POUR
4
CAILLER DESSERT Noir 64%
150
grammes
Oeufs
2
Sucre
100
grammes
Poudre d'amandes
200
grammes
Sel
1
pincées
Cannelle
0.5
cuillères à soupe
Cacao en poudre Cailler Cuisine
0.5
cuillères à soupe
Farine
0.5
cuillères à soupe
Préparation
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 4min
Étape 1
Dans un saladier, mélanger les amandes et tous les ingrédients. Ajouter les blancs d’oeufs.
Étape 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer au mélange.
Étape 3
Former une boule. Laisser reposer 2h au frigo.
Étape 4
Abaisser la pâte sur env. 1 cm d'épaisseur, sur un peu de sucre ou entre les deux parties d'un sachet en plastique coupé sur les côtés.
Étape 5
Découper plusieurs formes à l'emporte-pièce.
Étape 6
Faire sécher les biscuits sur deux plaques chemisées de papier cuisson à température ambiante pendant env. 5 h ou toute une nuit (ne pas les couvrir).
Étape 7
Faire cuire pendant env. 4 min. au milieu du four préchauffé à 240°C. Sortir et laisser refroidir sur une grille.
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