Mittlere
325
Min
Zutaten
KOCHEN FÜR
4
CAILLER DESSERT Dunkel 64%
150
Gramm
Eier
2
Zucker
100
Gramm
Gemahlene Mandeln
200
Gramm
Salz
1
Prise
Zimt
0.5
Esslöffel
Cailler Cuisine Kakaopulver
0.5
Esslöffel
Mehl
0.5
Esslöffel
Vorbereitung
Zubereitungszeit: 20Min
Kochdauer: 4Min
Schritt 1
Mandeln und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Das Eiweiss hinzufügen.
Schritt 2
Die Schokolade in einer Bain-Marie schmelzen und der Mischung beigeben.
Schritt 3
Eine Kugel formen. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, auf etwas Zucker oder zwischen den beiden Teilen einer seitlich eingeschnittenen Plastiktüte.
Schritt 5
Mit einer Ausstechform mehrere Formen ausstechen.
Schritt 6
Die Plätzchen auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden oder über Nacht trocknen lassen (nicht zudecken).
Schritt 7
Auf mittlerer Höhe eines auf ca. 240°C vorgeheizten Ofens ca. 4 min. backen. Herausnehmen und auf einem Grill abkühlen lassen.
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